Coklat telah menjadi makanan popular selama berabad-abad. Tapi akhir-akhir ini cokelat menjadi semakin menggoda, berkat penemuan yang menyebutkan bahwa cokelat mengandung antioksidan yang sangat kuat – satu set flavonoid yang bernama catechin. Ini senyawa serupa yang membuat tea memiliki kekuatan antioksidan. Tapi tidak semua cokelat memiliki kandungan yang sama.

Cokelat hitam memiliki kandungan terbanyak. Karena cokelat ini paling banyak mengandung senyawa yang disebut dengan cairan cokelat, pasta cokelat kental yang terbuat dari kacang kokoa murni. Setidaknya 35 persen cokelat hitam – dan kadar sampai 75 persen – mengandung cairan cokelat ini. Yang kedua, cokelat susu, minimal mengandung 10 persennya. Kokoa panas memiliki kandungan terkecil, karena sudah banyak ditambah cairan. Cokelat putih tidak punya kandungan antioksidan. Cokelat jenis ini dilebeli kata “cokelat” hanya karena mengandung mentega kokoa, lemak dari kacang kokoa. “Semakin banyak biji aslinya, semakin baik cokelat itu bagi Anda,” jelas peneliti cokelat, Joe Vinson, dosen kimia di University of Sranton.

Tapi jangan terlanjur senang dulu. Cokelat mengandung banyak lemak dan gula. Ahli nutrisi menyarankan tidak lebih dari satu batang cokelat setiap minggunya.

( disadur dari buku : Diet Sehat dengan Kode Warna Makanan – James A. Joseph,Ph.D ; Daniel A. Nadeau, M.D ; Anne Underwood )

• Berat Badan Ideal
• Ada hubungan apa antara Prebiotik dan Probiotik ??
• Mengapa Apel Berwarna Coklat Setelah diKupas??
• Dietary Fiber
• sekilas info!

Nama	:
Website	:
Komentar
	(Masukkan 6 kode diatas)