Dietary Fiber….

            Dietary fiber atau serat makanan merupakan salah satu komponen yang banyak terdapat pada  kelompok  nabati. Serat makanan merupakan golongan karbohidrat dari jenis polisakarida, oligosakarida, lignin dan substansi lainnya. Serat makanan terbagi menjadi 2 macam yaitu : serat makanan tidak larut (unsoluble dietary fiber) dan serat makanan larut (soluble dietary fiber). Serat tidak larut contohnya selulosa, hemiselulosa, dan lignin yang banyak ditemukan pada produk serealia, kacang-kacangan dan sayuran. Serat makanan  larut contohnya gum, pectin dan mucilage (Tensiska, 2011).  Rekomendasi konsumsi serat : 10-13 g/ 1000 Kkal, sehingga untuk konsumsi sekitar 2100 Kkal dibutuhkan serat sebesar 25 g serat per orang per hari.

Lalu bagaimana efek fisiologis serat makanan pada kesehatan tubuh manusia?

1.      Sebagai pencahar (Laxatif),

2.      Penurunan absorpsi kolesterol, pectin murni, hidroksimetil, selulosa dan guar gum serta β-glukan menurunkan absorpsi kolesterol.

3.      Memperlambat penyerapan glukosa pada usus halus, guar gum dan pectin terbukti meurunkan absorpsi glukosa sehingga serat larut karena viskositasnya yang tinggi.

• sekilas info!
• Telur . . .
• Fresheners ^^b
• Flavonoid sebagai Antioksidan…!!!!
• Madu & Racun

Nama	:
Website	:
Komentar
	(Masukkan 6 kode diatas)